PASTA CON RICOTTA E RUCOLA
Mentre la pasta cuoce, frullate più della metà della rucola con  la ricotta, l'olio ed un pizzico di sale ed una spolverata di  noce moscata fino ad ottenere un composto cremoso. Scolate la  pasta al dente e mettetela di nuovo nella pentola di cottura, ancora calda, condire con la crema di rucola e la rucola  avanzata a pezzetti. Servite subito con una bella spolverata di  parmigiano grattugiato.05